Salametto Piperonita180g, Edizioni Franchi
En spicy cacciatore salami tilsatt biter med chilli og chilliflak og fremstår søt og sterk på samme tid.
Små salamier på rundt 200 gram kalles ofte for "Salami Cacciatore" - jegersalami. Opprinnelig en enkel salami jegeren laget sjøl for å ha en ekstra godbit i sekken. Etterhvert fikk flere enn jegerne smaken på produktet og flere startet komersiell produksjon av "jeger pølser".
Her har spekepølsemakeren blanda både litt søt paprika og spicy små-chilli i farsen. God når du vil ha en skive me skarp pølse til en skarp en rundt bålet, på pizzaen eller som en av flere i en salami misti.
Greit å vite om spekemat:
Det er lurt å beregne 150-200 gram per person hvis du skal dele maten, ikke en selvfølge med denne godbiten! Dette kommer selvfølgelig an på hvor mye tilbehør verten setter frem, men spekematen er en slager det ofte går mye av. Har du hele stykker med spekemat oppbevares det aller best i lerretspose, hengende fritt på et mørkt, kjølig og luftig sted.
Det kan også legges i kjøleskapet, men pakk det ikke i tett plast da det lett kan mugne. Bruk matpapir eller aliminiumsfolie. Før du serverer spekematen er det best å la den stå litt i romtemperatur. Og til det siste, men kanskje aller viktigste: ta en smak før gjestene kommer for å være sikker på at det smaker knallgodt!
Mat Companiet
