Det Italienske selskapet Fratelli Pulice ble etablert på 1900-tallet av familien med samme navn. De holder til i byen Carolei, i provinsen Cosenza, i Ccalabria - regionen i Ssør-Italia. Calabria-regionen er verdens kjent for sin Calabria-chili. Fra opprinnelsen drev familien et slakteri og i 1997 etablerte de sitt pølsemakeri, hvor de lager kjøttprodukter og spekemat med utgangspunkt i lokale mattradisjoner og oppskrifter. Selskapet er en del av Consortium for protection of natural casing, av PDO spekemat, som betyr beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Dette er en sertifisering som kvalitets sikrer deres produkter, som anerkjent i hele Europa. Kvalitet og genuinitet er viktig for Fratelli Pulice
Salumi Pulice `’nduja er kruttsterk svinepølse i smørbar form. Kan brukes som pizza topping eller smøres på et stykke toast og nytes som en forrett. Tradisjonelt blir den ofte servert sammen med en moden ost. Nduja kan også brukes som smaksetter på et smørbrød, i en piadina eller du kan bruke den i en pastasaus.
| Næringsinnhold per 100 g. | |
|---|---|
| Energi (KJ) | 1675 |
| Energi (KCal) | 406 |
| Fett (g) | 40.1 |
| Hvorav mettede fettsyrer (g) | 15.4 |
| Karbohydrater (g) | 0.3 |
| Hvorav sukkerarter (g) | 0 |
| Kostfiber (g) | 0 |
| Protein (g) | 11.1 |
| Salt (g) | 2.7 |
