Serranoskinke er en spansk spekeskinke som har sin opprinnelse i fjellene Extremadura og Andalucia. Navnet Serrano kommer av ordet sierra som betyr "fjell". Serranoskinke produseres over hele Spania, og er underlagt Serrano-konsortiets strenge kvalitetskrav. Serrano skinken har sin opprinnelse av hvite svin av rasene Landrace, Duroc og Large White som etter et rolig liv i naturen lever sine siste 3 – 5 måneder på inne på gården. Bak den gode smaken og den deilige duften, ligger det flere hundre år med kunnskap som er overlevert fra generasjon til generasjon. Etter salting og tørking modnes skinkene i minst 12 måneder.
- Serranoskinke er en delikat skinke som er velegnet til forrett, tapas eller spekefat. Det anbefales å skjære den i tynne skiver med en bøyelig kniv som følger skinkens grove kurver. For å oppnå den beste smaken, anbefales det å servere skinken romtemperert.
- Når man skjærer i en Serrano skinke, åpenbarer det seg en skinnende karakteristisk farge som kan variere mellom rosa og purpur-rød. Smaken er rund og fyldig.
Svinekjøtt, salt, konserveringsmiddel: kaliumnitrat E252,
natriumnitritt E250, antioksidant: natriumaskorbat E301.
Kniv og skinkestativ
Næringsinnhold per 100 g.
Energi (KJ) 1083
Energi (KCal) 259
Fett (g) 15
Hvorav mettede fettsyrer (g) 6.4
Karbohydrater (g) 0.5
Hvorav sukkerarter (g) 0.5
Kostfiber (g) 0
Protein (g) 31
Salt (g) 5.3
